Capón $ 28,000. Disponibilidad: Sin existencias. El capón es un corte de carne también conocido como centro de pierna o muchacho, es un corte de carne muy tierno, con excelente consistencia ideal para preparar al horno, en salsa o para hacer pinchos de carne. Categoría Cortes de res. Descripción. Especificaciones. Valoraciones (0) EL

A quién no le gusta una buena comida de Navidad? Y dentro de las opciones típicas, el capón al horno es uno de los platos más apreciados. Hoy, vamos a hablar sobre una opción un poco diferente: el capón al horno sin relleno. ¿Será una buena opción para sorprender a nuestros invitados? ¿O es mejor recurrir a la versión

HORNEADO Poner el capón relleno en una fuente de barro. Disponer alrededor las chalotas peladas y cortadas en cuartos y el puerro cortado en rodajas finas. Rociar con el oloroso que teníamos reservado por encima y hornear a 165ºC durante 3 horas. Al cabo de 1 hora, darle media vuelta para que repose sobre un costado.
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Rellenarel capón con toda la mezcla, apretando bien para que quepa más cantidad (si sobra la pondremos aparte), una vez relleno hay que coserlo con hilo de bramante fino y con una aguja gruesa. . A continuación inyectar sin piedad todo el capón con el resto del cava, con una jeringa normal de farmacia. El cava sobrante lo usaremos
PRESENTACIÓN 1. Para emplatar estas supremas de capón rellenas de calabaza y castañas con cúrcuma y setas, servimos en el fondo de cada plato hondo un poco del guiso de setas. Partimos las
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capón al horno sin relleno