Sacarde la nevera y formar el rosc贸n metiendo un dedo en el centro e ir d谩ndole forma de rosca. Engrasar un molde de horno redondo y colocar el rosc贸n, tapar con papel film y dejar doblar su volumen a temperatura ambiente. Si no ten茅is el molde con el agujero en el centro colocar un molde apto para el horno que nos haga la misma funci贸n
Ingredientespara 1 rosc贸n de Reyes de Ib谩n Yarza de 800 gr: Para el prefermento: 90 gr de harina. 50 gr de leche. 2 gr de levadura fresca de panader铆a. Para la masa del rosc贸n: 340 gr de harina de fuerza. 120 gr de leche. 2 huevos medianos. 80 gr de az煤car. 15 gr de levadura fresca de panader铆a. 5 gr de sal. 60 gr mantequilla. 20 gr de Cadaa帽o son m谩s las personas que se atreven a preparar su propio rosc贸n de Reyes, dulce tradicional donde los haya para terminarEsterosc贸n de Reyes se puede conservar de un d铆a para otro en el frigor铆fico (sobre todo si es relleno), dentro de una bolsa de congelaci贸n cerrada. Tambi茅n puede congelarse, y lo dejaremos descongelar a temperatura ambiente cuando vayamos a consumir (un par de horas), o por porciones en el microondas (unos 30 segundos) Si15gr de agua de azahar Chefdelice 550gr de harina de fuerza con un 12-13% de prote铆na una pizca de sal Para la decoraci贸n: Frutas confitada, az煤car perlado, az煤car humedecida, almendra . 381 212 462 175 313 7 82 439